Secado de bayas de espino en un secador de tambor con agitador de cuchillas
Palabras clave:
Secado, bayas de espino, gabinete de secado, secador de tamborResumen
El suministro perenne de frutas y bayas de alta calidad a la población es un tema muy importante. El secado de los productos es una solución óptima para preservar la calidad de las materias primas vegetales. Este artículo analiza los resultados experimentales comparativos del secado de bayas de espino en un gabinete de secado y un secador de tambor equipado con un tambor cilíndrico giratorio con cuchillas rígidamente fijas y un agitador interno de cuchillas que gira en la dirección contraria con respecto al tambor. Se ha establecido que el secado desde el contenido de humedad inicial del 74.9% hasta el nivel final del 20% en el gabinete de secado requiere 11 horas con un consumo de energía promedio de 2.3 kWh / kg de humedad evaporada, mientras que el secado en un secador de tambor con agitador requiere 7 horas en promedio consumo de energía de 1.8 kWh / kg de humedad evaporada hasta un contenido de humedad final de 14%; Además, se ha detectado experimentalmente que el secado en el gabinete es heterogéneo sobre el volumen del producto, el contenido de humedad del producto final varía de 17.5 a 23.5%. Se presenta el contenido de humedad en función del tiempo de secado, lo que demuestra la homogeneidad del secado que resulta en la producción de bayas secas de alta calidad.
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Citas
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