Bezverhaya, N. S., Gneush, A. N., Yurina, N. A., Yurin, D. A. et Kulova, D. D. (2019) « The effect of enzymatic modification on the depth of hydrolysis of modified protein isolates », Amazonia Investiga, 8(23), p. 43–49. Disponible sur: https://amazoniainvestiga.info/index.php/amazonia/article/view/841 (Consulté le: 3 juillet 2024).